Αντώνης Σταύρου, Καστελόριζο: Ανοίγει το 16ο μαγαζί εστίασης στο κέντρο της Αθήνας-Τί συνέβη με το προσωπικό από το εξωτερικό

Δεν πτοείται από τα προβλήματα της ενέργειας και του προσωπικού ο επικεφαλής μίας εκ των μεγαλύτερων αλυσίδων εστίασης στην Ελλάδα, ο Αντώνης Σταύρου, CEO του ομίλου Καστελόριζο και ένα χρόνο μετά την έναρξη λειτουργίας του τελευταίου καταστήματος εστίασης στο κέντρο της Αθήνας, το Mezze, το οποίο άνοιξε στις αρχές του 2023, επενδύει εκ νέου στην πρωτεύουσα.

Σύμφωνα με πληροφορίες του financialrerport.gr, ήδη έχει μισθώσει και έχουν αρχίσει να γίνονται εργασίες σε ένα νέο κατάστημα στην οδό Φιλελλήνων, στο κέντρο της Αθήνας, το οποίο θα λειτουργήσει, εκτός απροόπτου, τον ερχόμενο Μάρτιο.

Η τυπολογία του συγκεκριμένου καταστήματος θα διαφέρει ελαφρώς από τα υπόλοιπα καταστήματα εστίασης του ομίλου, τα οποία βέβαια επί της ουσίας περιλαμβάνουν σχεδόν όλους τους τομείς της εστίασης: Κρέας, ψάρι, σουβλάκι, μεζεδοπωλείο κλπ. Αυτή τη φορά, η επένδυση θα επικεντρώνεται στο κρασί, στα μεζεδάκια και την πίτσα, καθώς το μαγαζί θα χαρακτηρίζεται ως wine bar.

Κατά όσα αναφέρουν πηγές από τον όμιλο Καστελόριζο, το συγκεκριμένο κατάστημα είναι λίγο πιο πέρα από το Σύνταγμα και σχεδόν πάνω στη στάση του λεωφορείου 040, το οποίο λειτουργεί καθ’ όλη τη διάρκεια της νύχτας, με τον στόχο να είναι διπλός: Τόσο να αξιοποιήσει τον τουρισμό που κινείται στο κέντρο της Αθήνας και έρχεται πλέον στην πρωτεύουσα καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς, όσο και να προσελκύσει για ένα ποτό και ένα μεζεδάκι τους περαστικούς.

Την ίδια στιγμή, ‘’ζεστό’’ εξακολουθεί και παραμένει το ενδιαφέρον του επιχειρηματία για το Ελληνικό. Σε πρόσφατη συνάντηση με εκπροσώπους του Τύπου, ο κ. Σταύρου είχε αποκαλύψει ότι ο όμιλος Καστελόριζο έχει καταθέσει συγκεκριμένη πρόταση για τη λειτουργία καταστήματος στο πολυτελές εμπορικό κέντρο «Riviera Galleria» που θα δημιουργηθεί στην μαρίνα του Άγιο Κοσμά.

Ο στόχος, σύμφωνα με τον ίδιο, είναι η λειτουργία μίας αναβαθμισμένης εκδοχής του εστιατορίου Kastelorizo το οποίο θα «συμβαδίζει» με την αισθητική του «Riviera Galleria», όταν αυτό κατασκευαστεί τα επόμενα χρόνια. Ωστόσο, ακόμα δεν υπάρχει κάποια σχετική ενημέρωση σε σχέση με το πώς προχωρά το συγκεκριμένο project, καθώς η κατασκευή πηγαίνει μετά το 2026.

Υπενθυμίζεται ότι κατά όσα είχε αναφέρει ο κ. Σταύρου στο financialreport.gr πρόσφατα, το 2023, παρά τα προβλήματα στα κόστη της ενέργειας και στο προσωπικό, ήταν η καλύτερη χρονιά των τελευταίων ετών στην εστίαση, με ρυθμούς ανάπτυξης που ίσως και να ξεπεράσουν το 50% σε σχέση με το 2022.

Σύμφωνα, εξάλλου, με τον ίδιο, το 2022, ο κύκλος εργασιών του ομίλου Καστελόριζο έφθασε το 2022 τα 15,2 εκατ. ευρώ, τα 12,2 εκατ. ευρώ απ’ την δραστηριότητα της εστίασης και τα υπόλοιπα 3 εκατ. ευρώ απ’ την δραστηριότητα των ιχθυοτροφείων. Τα, δε, προ φόρων κέρδη του ομίλου ήταν περίπου 1 εκατ. ευρώ, ενώ μέχρι πριν από λίγους μήνες, συνολικά στον όμιλο απασχολούνται πάνω από 500 άτομα.

Αναζήτηση προσωπικού σε Ινδία και Πακιστάν

Παράλληλα, από τον όμιλο Καστελόριζο γίνονται τους τελευταίους μήνες εντατικές ενέργειες για να αντιμετωπιστεί το ζήτημα της έλλειψης προσωπικού, που είναι ιδιαίτερα έντονο στην εστίαση.

Κατά πληροφορίες του financialreport.gr μάλιστα, υπήρξαν δράσεις από τη διοίκηση σχετικά με την έλευση 40 ατόμων από την Ινδία και το Πακιστάν, προκειμένου να εργαστούν στα καταστήματα του ομίλου, μια διαδικασία, η οποία αναμένονταν να ολοκληρωθεί στις αρχές της χρονιάς.

Ωστόσο, σύμφωνα με πηγές από τον όμιλο, παρότι είχαν πληρωθεί δικηγόροι, παράβολα κλπ, ένα αξιοσέβαστο ποσό, από τα 40 άτομα που είχαν ζητηθεί, επιτράπηκε να έρθουν μόνο τέσσερα.

Παρόλαυτα, οι προσπάθειες για την ανανέωση του εργατικού δυναμικού στον όμιλο θα συνεχιστούν και το επόμενο χρονικό διάστημα, τόσο σε υποψήφιους εργαζόμενους στο εξωτερικό, όσο και στο εσωτερικό, καθώς η φετινή χρονιά, αν δεν συμβεί κάτι κοσμοϊστορικό, αναμένεται ακόμα καλύτερη από το 2023 και οι ανάγκες για προσωπικό θα είναι ιδιαίτερα αυξημένες, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες.